豉椒鱼尾 豉味香浓 色泽洪亮 多谢转发 关注
2020-01-21 17:13:56   

【原料】

草鱼或鲤鱼划水(鱼尾的俗称)300克

豆豉10克,干辣椒2克,笋片10克,青蒜适量,盐2克,酱油4克,醋2克,白糖3克,味精2克,料酒4克,淀粉10克,油80克,鸡蛋2个,鸡汤适量。

【制作过程】

(1)划水用盐腌约10分钟,用湿淀粉、鸡蛋液上浆。

(2)起锅放油烧至八成热,下入划水炸至金黄色,捞出。

(3)锅留底油,放干辣椒爆香,放豆豉、划水、配料、调料煸炒,放鸡汤用微火焖透,淋水淀粉够芡出锅装盘。

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