蚕豆在中国是很常见的东西，但很多人都不知道，它在埃及居然被称为“国菜”，前些年埃及蚕豆价格上涨甚至导致了全国恐慌！

蚕豆在埃及的地位比饺子在中国的地位还高，我们吃饺子也就隔三差五吃一次，逢年过节全国人集体吃一次而已，而埃及人吃蚕豆却是举国上下从年初吃到年末！

蚕豆对埃及人来说十分重要，甚至在当地不少谚语中都有它的影子：“每一颗被虫蛀的蚕豆都有特定要买它的人”表示每个人都有自己的意义；“我明白这蚕豆了”表示我识破你的诡计了；“别跟我玩蚕豆了”则代表别把我当傻子玩！

因为太喜欢吃蚕豆，埃及人索性把蚕豆称为“埃及豆”，埃及人口才7000万，平均每天要消费1000多吨的蚕豆，在埃及，蚕豆一般被做成焖蚕豆、炸蚕豆饼、炖蚕豆等。

在埃及，无论是穷人区或者富人区到处都能找到卖焖蚕豆的摊子，每天早上，在埃及街头都能看到一帮人穿着睡衣端着小锅，去小摊前打一锅焖蚕豆回家吃。

而炸蚕豆饼虽然听起来是饼，其实和中国的素丸子差不多，埃及人大多有晚起的习惯，因此经常看到因为贪睡的埃及人起床晚了，又赶着上班，急匆匆在路边买几个炸蚕豆饼，边走边吃。

但是在前几年，受到开放汇率管制后造成的一系列影响，埃及蚕豆价格连续上涨，一年的时间内价格涨了将近一倍，这对每天都要吃蚕豆的埃及人是个严重的打击。

一位蚕豆推车的主人侯赛因·达赫山说，现在蚕豆的价格越来越贵，他卖的蚕豆饼如果不涨价，那么他就会陷入亏损的风险。而买他蚕豆饼的一般是建筑工人，这对他们来说是一日三餐的必需品，已经有人开始中午不吃蚕豆饼，并且推迟吃午餐的时间，这能让他们在晚餐到来前保持不饿，而省下来蚕豆饼则会被留给晚餐。

他还表示现在很多人吃的更少了，以前买鸡蛋、土豆、蚕豆饼的顾客，现在只要一个蚕豆饼。他们不得不省下钱来为持续上涨的蚕豆饼价格做准备。

买蚕豆的顾客们也表示，我们都知道蚕豆的量比以前少了很多，只好在饭里边加点水，在炉子上煮上几分钟，以增加自己的饱腹感。

甚至连埃及总理在会见报纸总编辑的时候，跟他聊天讨论民众因为物价上涨而饱受痛苦，都忍不住问：“现在蚕豆饼卖多少钱了？”

虽然蚕豆在埃及人的眼里十分重要，但是去过埃及的中国人第一次吃当地的蚕豆食物却很不适应，因为埃及人做焖蚕豆的时候会加入很多洋葱、蒜、薄荷之类的调料，吃起来带有浓郁的辛辣味，有点像中国的川菜，但是又会很咸，吃完之后总要喝一大杯水，当地人的口味实在是太重了。

跟埃及人不同，在中国很少看到有人把蚕豆当主食的，国内的蚕豆一般被加工成兰花豆、怪味胡豆、茴香豆等，一般都是当成小零食来吃。

眼看春节就要到了，大家都会在这个时候走亲访友联络感情，因此家里多准备一点像蚕豆这样的零食是不可避免的，为了让大家备好年货过个好年，阿里巴巴年货节活动火热进行中，更多美味年货，通过全球供应链被源源不断送到消费者手中。