过年家宴时上一盘带着吉祥寓意的密豆包，年味瞬间足足的！送人也很喜庆！

我把白糖换成了木糖醇，主要是给爸爸做的，他有糖尿病又超爱吃甜包，就给他做了这个，又好看又放心！

看着比较麻烦，其实做起来一点不费事，我算是新手了，完成很轻松，平时喜欢烘培，做小零食较多，手和面还是第一次，也一次成功了，出锅的时候看着圆圆胖胖的红团子，自信心爆棚，吼～咬一口，面皮像面包一样萱萱的，密豆的甜度刚刚好，攒劲！

至于用料我没有特意的去秤量，凭着感觉和的面～第一次原谅下，我给个大概的量，大家可以参考下，具体还是看你们的实际操练了，整整做了50个，三锅刚好做完。

【食材准备】

面粉 约900克

鸡蛋 1个

牛奶 400ml

木糖醇 200克

红豆 约800克

红曲粉 约10克

清水 100ml

盐 2克

酵母粉 8克

黑巧克力 适量

【开始制作】

1.红豆清洗后泡水5小时，捞出拌入约50克的糖放入高压锅加清水没过豆子约1厘米高，用“豆/蹄筋”的选项压，压完后看看如果没熟可以加少量清水再来一遍。熟了后蓖掉多余的水拌入糖，自己尝甜度，我去掉加入面粉大概15克左右的糖，一共用了约180克。

2.面粉加入鸡蛋，牛奶，糖，盐，酵母疯狂蹂躏它。醒发3小时。

清水视情况少量的加，面团不要太硬，不然会揉到怀疑人生，当然也不要太软，不然包子蒸出来没型，我和面的过程我婆婆一直说太硬了太硬了，加了几次水后，我想了想她和面一般太软了，黏糊糊的，以她觉得还是有点硬的标准结束，发酵后刚刚好👌图片是发好后的面。

3.取出6分之一的面团加去红曲粉，点一点清水和匀它，红曲粉的量自己把握，看面的颜色加，所以一次不要加太多，太深了不好补救的，图片是醒好后的颜色，刚和匀时颜色会有一点点淡，没事的，醒一会颜色会深一点。

4.具体步骤忘记拍了，圆皮，包馅后两边对捏，四个小边封住就好了。

5.背面是这样的。

红封皮也忘记拍照了😣擀成大概饺子皮一样的厚度，切成正方形，用小叉子压封边，然后背面沾点牛奶贴上，边边角角再继续蹂进面里接着擀

6.锅里加清水，上锅继续醒发10到15分钟，可以看到包包像生气了一样气鼓鼓的

7.凉水开蒸，水烧开后再蒸10分钟就好了。

8.我写的字用的是黑巧克力，把巧克力放微波炉里打热融化后就可以肆意发挥了，巧克力也可以用黑芝麻酱或是竹炭粉代替的

制作蜜豆包的注意事项：

1. 注意蒸熟后的豆包甜度会比拌豆的时候降低一些。

2. 巧克力字室温凝固慢，放到冰箱里冷冻个十几二十分钟就干了。结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！