开海!全市2万艘渔船竞相离港
2019-09-02 11:07:26   

开海了。蛰伏了整整四个月,9 月 1 日 12 时,黄渤海伏季休渔结束,全市约 2 万艘渔船竞相离港,收获大海的馈赠。市民们也盼来了"海鲜季",乐享品类丰富的水产品带来的一口鲜。开海前市场以冰鲜为主,价格平稳,近期南方部分地区开海也形成了有力的补充,甚至有十几元钱一斤的"白菜价"飞蟹。

正式开海:鲜活海鲜将成餐桌主角

从 5 月 1 日 12 时,到 9 月 1 日 12 时,四个月的休渔期宣告结束,全市约 2 万艘渔船竞相离港进行捕捞作业,市民的心情和出海进行捕捞作业的渔船一样雀跃——品类丰富的鲜活海鲜将成为餐桌主角,给人们带来满满的口福。

开海之前,记者连续多日走访市场。4 个月的休渔期,大连市面上鲜活海鲜少,基本上以冰冻保鲜的为主,价格保持相对平稳,比如黄花鱼以个头大小不同,主流价格也在七八元钱一斤到 15 元钱一斤不等。

近期开始上量的养殖虾价格也呈"低开"之势,个头小一点的活虾每斤大约 25 元钱,大一点的 40 元钱左右。一位操着本地口音的大妈称了四斤虾花了 100 元钱,她表示要回家包顿虾仁饺子吃,"现在肉的价格快赶上海鲜了,趁着鱼啊虾啊大量上市,最近准备多买点尝尝鲜。"大妈说。

飞蟹遍地:南方"游来"螃蟹卖出"白菜价"

眼下的海鲜市场"遍地"飞蟹,价格起伏很大,从十几元钱到五六十元钱再到百元左右的都有。在椒建街农贸市场,价格最便宜的飞蟹甚至有 15 元钱一斤的"白菜价"。

华北路市场一家海鲜摊位上,大大小小的飞蟹装了三四筐,不用怎么吆喝就有好几位顾客围了上来。张姓摊主告诉记者,近段时间,螃蟹价格差距挺大,像她卖的最便宜的 20 元钱一斤,也有 35-60 元钱不同的档次,产地不同带来了不同的口感和品质,"南方部分地区开海,所以飞蟹便宜些,山东地区的则要略贵些。"张女士认为,当地飞蟹上来后,会抢下风头,当然,价格也要更贵一些。

保护得当:执法力度大为开海带来好收成

开海后的海鲜市场能否鱼虾满舱,与相关部门对海洋渔业资源的保护是否给力息息相关。甘井子区渔政管理所相关负责人告诉记者,今年伏季休渔期间,甘区所辖海域一共抓获 64 条违规渔船,查获违禁渔具、网具 5580 余片,出动执法人员 2680 余人次,出动船艇近 500 艘次,出动车辆 800 余台次。

该相关负责人表示,甘井子区辖区海域今年执法力度较大,对于渔业资源起到了极大的保护作用,预计开海后会有一个不错的"收成"。

海鲜销售的业内人士认为,从往年情况来看,随着本地鲜活水产品大量上市,海鲜价格将更加实惠,不过,随着中秋、国庆两节的临近,水产品价格将根据市场供需情况而定。

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手把手教你如何挑选新鲜海鲜

品种丰富的海鲜大量上市,有多年销售海鲜经验的"海鲜哥"手把手教咱如何挑选新鲜海鲜。

一、螃蟹

1. 看雌雄。公蟹肚脐是三角的,母蟹肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子脐甚至能微微翘起来,表示它已经成熟了。

2. 看脐色。若蟹肚脐两边透出红色,就证明蟹膏满而肥美 ; 从外观上挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑。

3. 看蟹尾。要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。不过这个季节,螃蟹还没有很肥,预计到 10 月中旬,母的飞蟹就是满盖黄了。

4、看蟹壳两侧的蟹角。面朝肚皮拿着螃蟹,角是白颜色多,那么有可能是肥的,灰颜色的多,多半是瘦的。还可以看看螃蟹肚皮上的蟹纹,凹凸感明显的比较肥。

二、鱼类

1. 看鱼眼。大连人挑新鲜的鱼首先看眼睛,"锃亮"的就新鲜,混浊发乌的就代表不新鲜。

2. 看鱼鳃。新鲜的鱼,鱼鳃发红。

3. 看鱼鳞。鳞亮闪闪的鱼新鲜度高。

半岛晨报、39 度视频记者齐媛媛

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